Este proyecto surge a principios de 2010 como un ejercicio
Pedagógico hecho para aplicar y fortalecer los conocimientos adquiridos durante el proceso de aprendizaje en tecnología
en gastronomía en el Sena.
Sinfonía pastelería es un propuesta de alta repostería que emplea productos nacionales de excelente calidad (frutas exóticas, especias, entre otras) y promueve el crecimiento de este tipo de productos y mejoramiento del mercado.
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